母鸡怎么做好吃(小母鸡怎么做好吃又营养)-凯发平台

1.半只老母鸡，市场上买的，要下蛋消灭鸡。这种鸡够老了，只有炖的时候才香。将鸡肉剁碎，放入冷水中焯一下，然后捞出洗净。

2、大葱段、生姜一大块，炒锅烧热，放入洗净的鸡块翻炒。翻炒时加入葱、姜、八角。鸡肉干了，倒一点生抽，一点老抽。炒好后，加入一大锅水。

3.我是30cm的炒锅，加的水几乎和整个炒锅一样多。大火烧开，撇去浮沫，中火炖。加几个辣椒半个辣椒，还可以加点酒或者料酒去腥。

4.中火炖至三分之一水剩，加盐继续炖至水干。最后等水干了，不断翻炒，边炒边收汁，等水完全炖烂，油溢出来，油变清了，就可以出锅了。