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1.首先，面粉是由小麦磨成的一种粉末，颜色为乳白色，而淀粉有很多种，如玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等。他们的原料不一样。 2.所以面饼的味道会不一样。一般来说，面饼的口感会比淀粉好。它的面饼结实、松软、糯糯，适合做蛋糕，而淀粉适合增稠和给配料增味。...
10月30日[百科常识]浏览：102
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1.淀粉可以做成蛋糕。 2.将淀粉搅拌均匀。 3、锅热。不要太热。 4.放入淀粉糊，不断搅拌。 5.搅拌。 6.当颜色透明时，表示熟了。 7.舀出来放在盆里，加适量的糖揉匀。做成小蛋糕， 8.锅里放适量的油。油热了，把饼一个一个放...
10月21日[百科常识]浏览：67
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不同淀粉的作用与功效小麦淀粉：因为粘性没有很强，所以用来做虾饺，肠粉，饼皮月饼用的比较多。玉米淀粉：用来做油炸和有酥皮的菜比较多，需要将鸡鸭鱼肉做出爽滑的口感也可以用玉米淀粉来上浆。木薯淀粉：因其弹性好，可以用来做各种西点，甜点。东北的大拉皮也是用木薯淀粉制作而成。淀粉的作用都一样吗淀粉属于糖类。淀...
09月25日[健康|养生]浏览：318
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红薯淀粉鸡蛋汤的做法大全步骤1.在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在亏敏并火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好 ，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。2.水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此...
09月08日[美食|营养]浏览：264
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淀粉老化的作用（1）淀粉的种类。直链淀粉比支链淀粉容易老化；分子量小的直链淀粉易于老化；聚合度在100～200的直链淀粉最易老化。（2）淀粉的浓度。溶液浓度大，分子碰撞机会多，易于老化，但水分在10%以下时，淀粉难以老化，水分含量在30%～60%，尤其是在40%左右，淀粉最易老化。（3）无机盐的种类...
09月08日[健康|养生]浏览：501
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硼酸在淀粉中的作用1.在天平上称取0.5g可溶性淀粉于100ml小烧杯中。萊垍頭條2.用少量水搅匀后，加入100ml沸水中搅匀，达到完全溶解，即可；垍頭條萊3.如需久置，可放入硼酸等防腐剂。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(c6h10o5...
09月04日[健康|养生]浏览：448
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木薯淀粉是变性淀粉吗木薯淀粉容易发白，木薯淀粉是指将原淀粉经过物理、化学、生物等外力作用，使淀粉具有某些特殊性质而采取的加工手段。经过变性处理后的淀粉，根据其用途可以表现出不同的实用特性，比如：粘结力增加，增稠能力增加，耐高温，耐老化，耐酸碱性等等。 变性淀粉是淀粉的一种衍生物，是具有特殊功能的。与...
09月03日[健康|养生]浏览：283
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炸茄子可以用土豆淀粉吗当然是可以用土豆淀樱销粉的炸茄子的时候，起锅你需要做一些芡脊耐游汁，当你调芡汁的时候一定是需要用的淀粉亩辩，淀粉可以用玉米淀粉，也可以用土豆淀粉还可以用其他淀粉。炸茄子可以用面粉代替淀粉吗茄子的味道很香，吃起来也非常酥脆，很多人冬天的都时候都会在家做炸茄子，但是也有很多人不知道...
09月02日[美食|营养]浏览：437
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各种淀粉的区别作用1.萊垍頭條来源不同 萊垍頭條变性淀粉是利用淀粉与某些化学试剂发生的化学反应而生成的。淀粉分子中葡萄糖残基中的c2、c3和c6位醇羟基在一定条件下能发生氧化、酯化、醚化、烷基化、交联等化学反应,生成各种淀粉衍生物。 一般淀粉来源于高等植物,以及某些原生物、藻类、细菌中的淀粉的颗粒。...
08月31日[健康|养生]浏览：376
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小麦淀粉怎么做好吃,面粉做小麦淀粉的家常做法面粉 550克鸡蛋 2个（110克）盐 4克清水 100克面条的做法鸡蛋两个打入盆内加入盐4克加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）加入面粉550克用筷子搅拌成絮状用保鲜袋包起来，饧发半小时以上启动电动压面机，将面块一点一点...
08月30日[美食|营养]浏览：401