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1.肠胃不适：酸菜是腌制食品，酸性成分较多。大量食用可能会刺激胃黏膜，尤其是患有胃病的。更容易诱发不适症状，如腹胀、反酸、胃痛等。注意适度消费，做到三餐定时。细嚼慢咽，充分咀嚼，有助于肠胃消化； 2.增加肾脏负担：酸菜含盐量高。在腌制的过程中，可能会产生亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐容易增加肾脏...
12月02日[百科常识]浏览：72
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土坑酸菜是什么意思 土坑酸菜是指农田土坑腌制的酸菜，没有经过二次发酵，直接加工，卫生条件无法保证。 老坛酸菜其实是土坑酸菜 央视记者在采访中发现，割旗菜业标准化腌制池中的腌制蔬菜全部用于加工出口，而老坛腌菜袋中的腌制蔬菜全部是土坑腌菜。此外，从土坑收集的蔬菜没有经过卫生...
12月02日[百科常识]浏览：83
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1.取2到3片芥菜，用手掰开叶子，清洗干净。直接把中间的芥菜心放进水里清洗就行了。全部清洗干净后，放在通风处晾干，直到叶子变软。 2.待芥菜叶被太阳晒软后，加入适量食用盐揉匀。将芥末和食用盐搅拌均匀，然后放在一边腌制半小时左右。 3.拿一个干净的坛子或者玻璃罐，用水清洗干净，晾干...
11月27日[百科常识]浏览：95
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“酸菜”的起源和历史可以追溯到几千年前的西周。根据《周礼》的记载，酸菜又叫“腌菜”，是酸菜或腌菜的意思。“喂豆其实是葵花籽”也是《周礼》中酸菜的表述。 泡菜 酸菜主要存在于东北和德国，西南地区也有。古称茭白。做酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期。 酸菜可以是开...
09月26日[生活|情感]浏览：303
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酸菜不变质的话，不臭的话，可以用清水洗几次，去除异味。如果酸菜有异味，可能是部分变质了。去掉变质的部分后，可以用清水冲洗几次，直到没有异味为止。 怎么去掉臭烘烘的酸菜？ 一般情况下，酸菜有一点腥味是正常的。但是如果气味很严重的话，腐败的部分会比较多。建议直接扔掉，不要...
09月26日[生活|情感]浏览：218
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通常每100g腌制的酸菜，热量在16卡左右。在众多食物中，酸菜热量较低。此外，100克酸菜含碳水化合物约3.64克，蛋白质1.02克，脂肪0.43克，纤维素2.02克。 泡菜 酸菜主要存在于中国东北和德国，西南地区也有。做酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期。...
09月22日[生活|情感]浏览：327
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冷藏。酸菜最好不要冷冻，放冰箱保存。冷藏不会破坏酸菜中的乳酸菌等发酵菌，同时可以抑制其他细菌的生长，延长酸菜的保质期，保留其原有风味。 冰鲜还是冷冻酸菜？ 如果将酸菜冷冻，过低的温度会降低酸菜中乳酸菌等发酵菌的活性，不利于酸菜，影响其口感。 酸菜又称泡菜，最...
09月13日[生活|情感]浏览：340
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建议清洗一下。袋装酸菜在制作过程中虽然会进行清洗，但仍可能含有沙子、灰尘等杂质，也可能含有苯甲酸钠等防腐剂。最好清洗2-3次，比较卫生。 袋装酸菜需要洗吗？ 袋装酸菜可以用冷水浸泡10分钟左右，用流水冲洗1-2次。 同样，散装酸菜也需要清洗。如果是叶子比较大...
09月07日[生活|情感]浏览：394
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1.配料：粉丝油、盐、生抽、老抽、鸡精、酸菜、白糖、辣椒面。 2.酸菜切丝，粉丝下锅煮熟； 3.拿油锅，把酸菜炒一会，放料酒，酱油，少许生抽，把水烧热，然后把粉丝放进去。 4.大火翻炒至粉丝变软，收汁，加入鸡精。 5.开水锅中放少许粉条，微煮。 6....
09月01日[百科常识]浏览：86
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1.材料：鲤鱼1条(约1000克 ，陈年酸菜250克。蛋清1个，调和油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，花椒粉4克，料酒15克，泡椒粉25克，辣椒10个，姜片3克，蒜瓣7克。鲤鱼的鱼鳞、鳃、剖腹、内脏去除，然后用刀取下两片鱼，将鱼头劈开，将骨头做成块。酸菜洗净，切段。 2.将炒锅放...
08月23日[百科常识]浏览：80