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云南酸菜怎么腌制方法把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。2/5准备这样的一口缸，刷干净了，但是千万不要留水里面呀!3/5把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒...
11月19日[美食|营养]浏览：451
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这个问题问得非常好！如今生活水平提高了，人们的健康意识增强了，对食物的需求不仅停留在温饱和口味，而且更加注重健康。 毫无疑问，酸菜满足了人们对口味的追求，那么，酸菜是否符合健康的标准呢？换句话说，经常吃酸菜对身体有坏处吗？ 为了弄清楚这个问题，我们需要从酸菜的制作，酸菜的成分组成来分析，最后...
11月17日[健康|养生]浏览：349
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1.配料：公鸡、青红椒、木姜子油、沙参、栀子、酸菜、竹笋、泡姜、泡海、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、党参、料酒。 2.将一只公鸡切成小块，加入葱、姜、料酒、盐，腌制均匀。锅里烧热油，把鸡块放进去，炸出水蒸气，捞出油。 3.锅里留底油，把洗干净的酸菜用大火炒到呛鼻子，再把姜和腌...
10月04日[百科常识]浏览：21
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1.食材：猪排、酸菜。 2.辅料：水、姜、大葱、八角。 3.调料：盐、糖、花生油。 4.锅中放入食用油10克，白糖20克，中火煮沸。 5.将白糖慢慢融化，转小火，用铲子不断搅拌，使糖受热均匀。 6.翻炒至糖泡由大变小变细腻，然后倒入1碗水继续搅拌。...
07月17日[百科常识]浏览：25
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1.准备材料：酸菜200g，蒜5瓣，姜2片，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡粉一勺，辣椒4个。 2.大蒜切沫，辣椒切丁，生姜切丝或切片，酸菜切细。 3.将锅擦干，将酸菜倒入锅内，炒至叶子拉长。放在一边。 4.倒入适量油，烧热，依次倒入蒜、辣椒、姜，加盐炒香，然后将酸菜倒入...
07月15日[百科常识]浏览：34
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1.材料：酸菜500g，牛肉150g，姜少许，料酒少许，白糖3勺，花生油3勺，盐少许，酱油少许。 2.把从超市买来的牛肉清洗干净后，切成薄片，放在碗里备用。(逆着牛肉的纹路切，这样煎出来的牛肉片就不会太难嚼了 3.在牛肉片中加入少许水、适量花生油、一勺白糖、少许料酒和姜末，搅拌...
07月08日[百科常识]浏览：41
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1.材料：姜一根，色拉油两勺，酱油适量，味精适量，蒜适量，猪肉馅500克，葱一段，酸菜500克，花椒粉适量。 2.饺子的形状并不重要。重要的是里面的馅料。馅只有新鲜的时候才好吃。所以酸菜要拿出来洗干净。必须用刀剁，但是很碎。如果一刀不够，可以两刀砍。 3.用刀把肉末剁碎，肉末吃起...
05月21日[百科常识]浏览：57
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1.先把粉丝提前泡好，酸菜、姜、葱洗净。 2.酸菜切丝，姜切片，葱花切丝。 3.锅里放适量油，烧热，放入姜片和酸菜，炒出香味。 4.加入适量的水烧开，加入胡椒粉。 5.倒入粉丝煮熟，加盐和鸡精调味。 6.盛入容器中，撒上葱花即可。...
03月05日[百科常识]浏览：75
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1.配料：酸菜、粉条、豆腐、五花肉、鸡精。 2.切掉酸菜的根部。 3.用刀片把它切成片，然后切碎。用流水冲洗切好的丝，去除涩味。 4、粉条，用温水泡软。 5.五花肉切片，然后切丝。 6.热锅，倒少许油，炒葱姜蒜，炒肉丝，再淋酸菜。 7.翻炒...
03月04日[百科常识]浏览：53
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1.危害：过量食用酸菜会刺激胃酸的分泌，从而引起胃酸过多，甚至出现消化性溃疡。所以，那些已经有胃病，尤其是消化性溃疡的患者，应该少吃酸菜。 2.营养价值：酸菜是用新鲜蔬菜腌制而成。在保留新鲜蔬菜大部分营养成分的同时，添加了乳酸等酸性成分，不仅香脆爽口，还能健脾开胃。酸菜作为酸味食物，适量食...
12月03日[百科常识]浏览：83